Kawaume

노릇하고 향긋하게 구워진 꼬치에 함께 곁들여진 된장 소스를 살짝 찍어 맛보면, 재료 본연의 단맛과 소스의 깊은 감칠맛이 기분 좋게 어우러진다. 핫초보리 골목에 자리 잡은 '가와우메(かわうめ)'는 대표적인 닭고기 꼬치뿐만 아니라 다채로운 말이 꼬치와 채소 꼬치를 두루 갖춘 꼬치구이점이다. 카운터와 테이블 좌석이 놓인 내부는 격식 없이 차분하여, 퇴근길 가벼운 한잔부터 혼자 즐기는 식사까지 편안한 분위기 속에서 머물기 좋다.

말이 꼬치부터 해산물까지 이어지는 메뉴 구성

메뉴판의 중심을 이루는 것은 1개씩 주문할 수 있는 풍성한 꼬치구이다. 향긋한 시소 향이 산뜻하게 퍼지는 시소말이나 아삭한 아스파라거스말이를 비롯해 팽이버섯말이, 부추말이, 방울토마토말이 등 채소를 감싼 고기말이 꼬치류가 알차게 준비되어 있다. 기본이라 할 수 있는 야키토리와 씹는 맛이 좋은 닭모래집, 닭껍질, 닭날개는 물론 문어나 북방조개 같은 해산물, 은행이나 표고버섯 등 채소 꼬치까지 갖추고 있어 취향에 맞게 접시를 채워가는 즐거움이 있다.

무엇을 주문할지 고민된다면 8개로 구성된 A코스나 2인용 12개 꼬치가 나오는 B코스 같은 오마카세로 시작하는 것도 명쾌한 선택이다. 코스를 통해 맛의 흐름을 파악한 뒤 마음에 드는 꼬치나 단품 요리를 추가해 나가는 방식이 자연스럽게 어울린다.

꼬치 사이에 곁들이는 일품요리와 마무리 구운 주먹밥

작은 접시에 담겨 나오는 곁들임 요리 역시 탄탄해, 산뜻한 미역 초무침과 바지락 술찜, 두부튀김 등은 입가심이나 안주로 요긴하다. 식사를 마무리할 때는 겉면을 바삭하고 고소하게 구워낸 구운 주먹밥이나 육수가 은은하게 스며드는 닭수프를 곁들이면 꼬치구이의 여운을 기분 좋게 맺을 수 있다.

술잔을 기울이며 보내는 밤

주류는 기본인 생맥주와 병맥주는 물론 우라카스미나 가모쓰루 같은 냉주, 다양한 고구마소주·보리소주에 이어 꼬치구이와의 어울림을 고려한 와인까지 두루 구비되어 있다. 평일 저녁 영업으로 많은 이들이 찾는 곳인 만큼, 여유롭게 자리를 잡고 즐기고 싶다면 디너 예약을 하고 방문하는 편이 안심된다.